Wir befinden uns im Herzen des südlichen Rhône-Tals, einem Gebiet, in dem die Sonne kräftig scheint und der Mistralwind stark über die Weinberge weht. Maison Bouachon hat hier im Jahr 1898 in Châteauneuf-du-Pape ihren Sitz gegründet und ihre Geschichte nicht als Winzer, sondern als Fassmacher begonnen. Dieses handwerkliche Erbe ist noch heute spürbar. Ihr Wissen über Holz ermöglicht es nämlich, Weine von seltener Eleganz zu schaffen, die die Kraft der lokalen Natur zu zähmen wissen. Für Les Rabassières Rouge wählt Maison Bouachon eine klassische Cuvée aus Grenache (60 %), Syrah (30 %) und Mourvèdre für den restlichen Anteil. Die Trauben stammen aus einer Mischung alter Reben von etwa 70 Jahren, die Tiefe verleihen, und jüngerer Reben von etwa 30 Jahren, die die Frische der Frucht garantieren. Im Keller ist die Vinifikation langsam und dauert bis zu drei Wochen, mit regelmäßigen Umpumpvorgängen, um Farbe und Tanninstruktur optimal zu extrahieren. Der Ausbau dauert anschließend etwa ein Jahr, ausschließlich in großen Eichenfässern. Tief granatroter Farbton mit violetten Reflexen; in der Nase erinnern die Aromen an Erdbeerkonfitüre, schwarze Johannisbeere und Himbeere, erfrischt durch einen Hauch von Pfefferminze. Am Gaumen ist der Auftakt rund und umhüllend, fast buttrig, mit Anklängen von Zimt und Vanille, die an den Duft einer frisch gebackenen Brioche erinnern. Die Tannine sind seidig und perfekt integriert in ein Volumen, das den Gaumen füllt, ohne ihn jemals zu beschweren. Dieser Rotwein besitzt Struktur und ein hervorragendes Reifepotenzial. Es ist der klassische Wein zum Teilen, der sowohl Einsteiger als auch große Liebhaber überzeugt.