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Was: Aus einer Mischung roter Trauben, die in Rosé vinifiziert wurden
WARUM: Für seinen frischen, aber ausgewogenen Geschmack
PERFEKT MIT: Risottos und rohe Meeresfrüchte
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Italien
Schaumwein von MIONETTO S.P.A. / Valdobbiadene
Ein einzigartiger Schaumwein, der aus dem Zusammentreffen zweier Gebiete entstanden ist, die für die Exzellenz italienischer Schaumweine stehen: Treviso und Trentino. Er ist ein extra trockener, also mäßig weicher Schaumwein, der aus einem Verschnitt roter Trauben gewonnen wird, die in Rosé vinifiziert wurden. Nach einer sehr sanften Pressung werden die Trauben einige Stunden lang mazeriert, wodurch die Cuvée eine leuchtende Roséfarbe erhält. Danach folgt die klassische Spumante-Phase im Autoklaven nach der Charmat-Methode. Dieser Sergio 1887 Rosé hat eine leuchtende pfirsichblütenrosa Farbe mit leicht violetten Reflexen und eine reichhaltige, anhaltende Mousse. Er hat frische, fruchtige Aromen, in denen Noten von rosa Grapefruit, schwarzer Johannisbeere und vage Anklänge von Heckenrose vorherrschen. Am Gaumen ist er angenehm frisch, aber gut ausgewogen, mit deutlichen Himbeernoten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu delikaten Vorspeisen mit Fisch. Er passt hervorragend zu Prosciutto San Daniele, zu Risotto und rohen Meeresfrüchten.
Mionetto wurde 1887 durch die Liebe und Leidenschaft für das Land und die Arbeit im Weinkeller des Familiengründers Francesco Mionetto gegründet. Das Unternehmen befindet sich auf den Hügeln von Valdobbiadene, im Herzen des historischen Prosecco-Anbaugebiets, eingebettet in eine einzigartige Landschaft, die von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt wurde. Hier ist es Mionetto im Laufe von mehr als einem Jahrhundert gelungen, sein Herkunftsgebiet zu interpretieren und zu einem der repräsentativsten italienischen Schaumweinhersteller auf der internationalen Bühne zu werden. In Italien bekannt und geschätzt, hat sich Mionetto im Laufe der Jahre dank seiner modernen und innovativen Prägung auch als internationale Marke etabliert. Ständiges Augenmerk auf die Qualität, in jeder Phase des Produktionsprozesses. Dies, gepaart mit kontinuierlicher Innovation und unverwechselbarem Stil, sind die Stärken des feinen Hauses aus Venetien. Seit 2008 gehört die Kellerei zur Henkell-Freixenet-Gruppe, einem der weltweit größten Hersteller von Schaumweinen.
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