"Girotondo" Monferrato Rosso DOC 2021

Der in "limitierter Auflage" produzierte Girotondo ist ein Monferrato Rosso DOC. Er ist einer der guten Weine, die von der Firma Accornero produziert werden. Er besteht zu 100% aus Nebbiolo, der in einem kleinen Weinberg des Gutes geerntet wird. Dieser 2006 erstmals produzierte Accornero-Rotwein wird nach dem traditionellen Verfahren mit eingetauchtem Tresterhut hergestellt. Um die Extraktion der Farbe, der Aromen und der Tannine zu fördern, wird er häufig umgepumpt. Am Ende der Verarbeitung wird der Wein außerdem einer spontanen malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern unterzogen. Der Wein wird weder gefiltert noch kältestabilisiert, sondern setzt seine Reifung, ebenfalls in Tonneaux, für etwa 12 Monate fort. Im Glas hat er eine schöne granatrote Farbe. In der Nase entfaltet er sehr feine Aromen. Er ist elegant, mit Noten von Früchten wie Kirsche und Himbeere sowie Anklängen von Trockenblumen. Im Mund hingegen ist er angenehm würzig und frisch, mit dichten, reifen Tanninen. Ein schöner, traditioneller Wein, der eine klassische lokale Kombination erfordert. Hervorragend zu gemischtem gekochtem Fleisch und allgemeiner zu einem zweiten Fleischgang.