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Was: Zibibbo in Reinkultur, trocken vinifiziert
WARUM: Für Liebhaber von Aromaten
PERFEKT MIT: Fischgerichte, auch geräuchert
Prämierter ORGANIC
James Suckling
Was: Zibibbo in Reinkultur, trocken vinifiziert
WARUM: Für Liebhaber von Aromaten
PERFEKT MIT: Fischgerichte, auch geräuchert
Liebhaber von Aromaten... bereit für ein neues unvergessliches Erlebnis. Der Dardinello di Assuli ist ein reiner Zibibbo, der trocken vinifiziert wird und daher perfekt zu allen Mahlzeiten passt. Er ist frisch und weich, mit Noten von Pfirsich und sizilianischen Zitrusfrüchten, sowie einer angenehmen Mischung aus Salzigkeit und Mineralität. Die Trauben stammen aus dem Gebiet von Mazara del Vallo, in der Gegend von Trapani, der westlichen Spitze der größten Insel im Mittelmeer. Nach der Vinifizierung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reift der Wein für ca. 5 Monate in Behältern in Kontakt mit seinen Hefen. Diese Reifung "sur lies", wie die Franzosen sagen, garantiert dem fertigen Wein eine größere Komplexität, ohne die schönen, für die ursprüngliche Traube typischen Aromen zu verfälschen. Ausgezeichnet zu Fischgerichten, auch geräuchert.
Eine moderne und BIO-zertifizierte Weinkellerei, in der die innovativsten Technologien eingesetzt werden und gleichzeitig die Umwelt respektiert wird. Das ist Assuli, ein sizilianisches Unternehmen, das sich für die Aufwertung des reichen regionalen ampelografischen Erbes einsetzt. Autochthone Reben sind schließlich einer der wichtigsten Reichtümer Siziliens. Uralte Trauben, die im Laufe der Jahrhunderte eine innige Beziehung zum Territorium entwickelt haben, sich ihm anpassten, fast bis zum Punkt der Verschmelzung mit ihm. Bei Assuli wird jedoch die Tradition mit modernen Weinbautechniken kombiniert, die die Ausdruckskraft der ursprünglichen Trauben verstärken können, um Weine von großem Charakter und Persönlichkeit zu erhalten. Einzigartige Weine, die sich in das Gedächtnis derer einprägen, die das Glück haben, sie zu verkosten. Eine wirkungsvolle Antwort auf die globale Standardisierung des Geschmacks.
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