Das Maison Laherte Frères in Chavot in der Côteaux Sud d'Epernay ist ein Champagnerhaus, das für sein Engagement für den biodynamischen Weinbau und die hohe Qualität seiner Weine bekannt ist. Aurélien Laherte, talentierter Winzer und Referenzfigur in der Welt des BIO-Champagners, hat es verstanden, das 1889 gegründete Familienunternehmen auf diese Philosophie umzustellen und dabei Tradition und Innovation zu verbinden. Heute verfügt das Unternehmen über rund 17 Hektar Rebfläche entlang der Marne, südlich von Epernay und in der Côte des Blancs, einem Terroir, das sich für den Anbau von Chardonnay-, Pinot Meunier- und Pinot Noir-Trauben eignet. Die Umstellung auf biodynamischen Anbau hat es ermöglicht, die Natürlichkeit des Terroirs zu unterstreichen und Trauben von höchster Qualität zu erzielen. Im Weinkeller werden spontane Gärungen, die Verwendung von Eichenfässern und die Bâtonnage bevorzugt, um die Aromen der Trauben hervorzuheben und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure zu erreichen. Das Ergebnis sind Weine, die sich durch Reinheit, Komplexität und Mineralität auszeichnen. Die lebendige Frische und die elegante Struktur sind gemeinsame Merkmale aller Cuvées, die eine Vielfalt an aromatischen und geschmacklichen Nuancen bieten.