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Was: Frische und Geschmack
WARUM: Für die delikate Erinnerung an die mediterrane Macchia
PERFEKT MIT: Aperitifs, Fischgerichte, Meeresfrüchte, Gemüse und leichte Vorspeisen
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ITALIEN
FATTORIA MANTELLASSI DI ALEARDO & GIUSEPPE MANTELLASSI - LOCALITA' BANDITACCIA - MAGLIANO IN TOSCANA (GR)
Er heißt Lucumone und ist eines der guten Produkte, die die Fattoria Mantellassi anbietet. Genauer gesagt handelt es sich um einen reinen Vermentino, Maremma Toscana DOC, benannt nach den alten etruskischen Königen, den Lucumoni. Dieser frische und fruchtige Weißwein ist eine Hommage an die Geschichte und Kultur der Maremma. Die Trauben werden von Hand geerntet und entrappt. Die Kelterung erfolgt sanft und die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in kleinen Stahltanks statt. Nach der Verarbeitung reift der Wein zwei Monate lang in Tanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas hat er eine schöne, strohgelbe Farbe. In der Nase zeigen sich Aromen von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Melone mit blumigen Noten und mediterranem Buschwerk. Im Mund ist er frisch und schmackhaft, mit einem guten Abgang. Der Lucumone eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Fischgerichten, Krustentieren, Gemüse und leichten ersten Gängen.
Fattoria Mantellassi: Botschafter des Morellino. Was kann man noch hinzufügen? "Die Fattoria Mantellassi", heißt es auf der Website des Unternehmens, "hat 1978 entscheidend zur Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Morellino di Scansano beigetragen und gilt als einer der renommiertesten Erzeuger. Die aus Pistoia stammende Familie Mantellassi zog um 1860 in die Gegend von Scansano und Magliano, um sich als "potini" und "grafters" zu betätigen. Ein Jahrhundert später, im Jahr 1960, wurden in Banditaccia die ersten vier Hektar Weinberge gepflanzt. Heute verfügt die Fattoria über etwa einhundert Hektar Rebfläche auf einigen ihrer zahlreichen Hänge. Hier ist der Sangiovese der absolute Protagonist. Dazu kommen Rebsorten wie Alicante, Cabernet Sauvignon, Merlot, Canaiolo Nero, Malvasia Nera, Ciliegiolo und die "Weißen" Vermentino und Sauvignon. Die Kellerei Mantellassi hingegen befindet sich in einer strategischen Lage, nur wenige Kilometer von Magliano in der Toskana entfernt und in unmittelbarer Nähe der einzelnen Weinberge. Dies ermöglicht es, während der Erntezeit die Arbeit zu optimieren und die Trauben sehr schnell in den Weinkeller zu bringen, so dass alle ihre besten Eigenschaften erhalten bleiben.
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