Was gibt es Faszinierenderes als einen Wein, der aus Böden entsteht, die von Feuer und Geschichte geprägt sind? Genau wie dieser Etna Rosso DOC von Planeta. Ein Rotwein, der mit Ausgewogenheit und Charakter die Seele des höchsten Vulkans Europas erzählt. Aber gehen wir der Reihe nach vor. Der Weinberg liegt an den Nordhängen des Ätna, auf etwa 700 bis 800 Metern Höhe. Hier ist der vulkanische Boden eine Mischung aus Sand und Lavagestein, die zusammen mit den starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht das ideale Umfeld für den Anbau hochwertiger Trauben schafft. Das Klima, das die Energie der mediterranen Sonne mit der Frische der Bergluft verbindet, trägt dazu bei, die Frische und aromatische Komplexität des Weins zu bewahren. Dieser Rotwein von Planeta ist ein sortenreiner Wein, der zu 100 % aus Nerello Mascalese gekeltert wird. Die Trauben werden Mitte Oktober von Hand gelesen, wenn sie ihre perfekte Reife erreicht haben, wodurch ein Produkt entsteht, das Frische und Struktur in ausgewogener Weise zum Ausdruck bringt. Die Rebsorte, die für ihre Tanninfinesse und ihre Fähigkeit, das Terroir widerzuspiegeln, bekannt ist, findet am Ätna dank des mineralreichen Bodens einen idealen Lebensraum. Kontrollierte Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Die Mazeration dauert etwa 12-15 Tage, während derer sanfte Unterstoßen durchgeführt werden, um Farbe und weiche Tannine zu extrahieren. Die Reifung erfolgt etwa 8 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größe, die die Struktur weich machen, ohne den ursprünglichen Charakter des Terroirs zu überdecken. Im Glas präsentiert sich dieser Etna Rosso mit einer leuchtend rubinroten Farbe, leicht und transparent. Das Bouquet ist fein, mit Noten von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von einem Hauch von leichten Gewürzen und einem Anflug von feuchter Erde, der an seinen vulkanischen Ursprung erinnert. Am Gaumen ist er elegant und geschmeidig, mit sanften Tanninen und einem frischen, würzigen Abgang, der zu einem weiteren Schluck einlädt, wie es für Bergweine typisch ist. Er hat ein gutes Alterungspotenzial: Im Keller kann er problemlos 7-8 Jahre lagern. Mit der Zeit entwickeln sich die fruchtigen Noten zu komplexeren Anklängen von Tabak und Unterholz, ohne dabei seine Frische und Dynamik zu verlieren.