„Burdese” bedeutet im sizilianischen Dialekt „Bordeaux”. Das allein reicht schon aus, um den kosmopolitischen Charakter dieses Rotweins von Planeta zu offenbaren. Eine ganz und gar insulare Interpretation des klassischen Bordeaux-Verschnitts. Die Weinberge liegen in diesem Fall zwischen dem Ortsteil Dispensa, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt, und dem höher gelegenen Maroccoli, der fast 430 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Von diesen Hügeln, die einst von phönizischen und später griechischen Händlern frequentiert wurden, kommen heute kleine Traubenlieferungen, die den Geist des Handels an der Südwestküste lebendig halten. Die Basis-Cuvée von Burdese besteht zu 70 % aus Cabernet Sauvignon, der Struktur, dunkle Frucht und Tannine verleiht, und zu 30 % aus Cabernet Franc, der balsamische Frische und die charakteristische grasige Note beisteuert. Die beiden Parzellen werden Anfang September von Hand gelesen. Die Trauben werden zunächst entrappt und dann getrennt in Stahlbehältern vergoren. Es folgt eine Mazeration auf den Schalen und eine vollständige malolaktische Gärung. Anschließend reift der Wein 14 Monate lang in fast ausschließlich neuen französischen Barrique-Fässern aus Allier. Eine ganz bewusste stilistische Entscheidung, die dazu beiträgt, die Tannine zu mildern und Noten von Kakao und Lakritz hinzuzufügen. Ein weiteres Jahr in der Flasche vervollständigt die Reifung vor dem Verkauf. Im Glas zeigt er sich in einer schönen dichten rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von schwarzen Johannisbeeren, eingelegten Pflaumen und einem Hauch von Graphit. Mit der Zeit bringt die Oxygenierung im Glas Noten von Rosmarin, Leder und dunkler Schokolade zum Vorschein. Der Auftakt am Gaumen ist vollmundig, fast cremig, ausgeglichen durch eine Säure, die den Abgang in Richtung eines salzig-balsamischen Finale verlängert, geprägt von mediterranen Kräutern und einem Nachhall von Schwarzkirsche. Der Burdese ist dank seiner dichten Tannine und seiner hohen Konzentration bereits heute gut trinkbar und verspricht eine Lagerfähigkeit von 12 bis 15 Jahren. Mit der Zeit entwickelt er Noten von süßem Tabak, kandierter Zeder und einer leichten Eisennote, die Liebhaber komplexer Entwicklungen begeistern werden.