Reise ins Herz einer der interessantesten Weinregionen der Welt: Sizilien. Heute begeben wir uns ins Herz Westsiziliens, nach Gibellina, wo der PaxMentis Bianco von Tenute Orestiadi entsteht. Wir befinden uns im traurig berühmten Belìce-Tal, das 1968 von einem Erdbeben heimgesucht wurde und heute ein Symbol der Wiedergeburt ist, wo zeitgenössische Kunst und Weinbautradition verschmelzen. Das mediterrane Klima mit heißen, luftigen Sommern begünstigt eine optimale Reifung der Trauben. Der PaxMentis Bianco wird aus einer Mischung von Viognier- und Chardonnay-Trauben gewonnen. Die Besonderheit dieses Weins liegt in der teilweisen Trocknung der Trauben, einer Technik, die den Zuckergehalt und die Aromen konzentriert und dem Wein mehr Komplexität und Struktur verleiht. Nach der Lese werden die Trauben einer kurzen Trocknungsphase unterzogen, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Weißweinbereitung. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine leuchtend goldgelbe Farbe auszeichnet. In der Nase ist er intensiv und komplex, mit Noten von tropischen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und blumigen Nuancen. Am Gaumen ist er hingegen weich, umhüllend und gut ausgewogen, mit einer angenehmen Frische, die die aromatische Fülle ausgleicht. Ein vielseitiger Wein, ideal als Aperitif oder zu Fischgerichten. Hervorragend zu Meeresfrüchten und Weichkäse. Manche empfehlen ihn auch zu asiatischen Gerichten wie Sushi und Sashimi... Probieren Sie ihn selbst!