Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 4 ist ein raffinierter Ausdruck der Assemblage-Kunst des Hauses, das Ergebnis einer exklusiven Auswahl von sechs prestigeträchtigen Reserveweinen: 1996, 2008, 2010, 2012, 2013 und 2014. Wie bei der Kreation eines Parfums verleiht die Essenz dieser reifen, als „würzig“ bezeichneten Weine der Assemblage Konzentration und Tiefe und unterstreicht die Reinheit ihres Stils. Dieser Champagner, der vor dem Degorgieren mindestens drei Jahre lang in den historischen Crayères der Maison gereift ist, zeichnet sich durch seine komplexe und einhüllende Struktur aus, die durch einen Extra Brut-Dosage von nur 3 g/l verstärkt wird. Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtend goldenen Farbe und einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist reichhaltig und elegant, mit blumigen Noten von Linde und Geißblatt, Nuancen von grünem Tee, Zitrusakzenten von Grapefruit und Zitrone und einem fruchtigen Unterton von Birne und Mirabelle. Im Mund verschmilzt die lebhafte Frische mit Noten von Ingwer, Brotteig und einer zarten Mineralität und sorgt für einen salzigen und anhaltenden Abgang. Ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, ideal zu Austern, rohem Meeresfrüchten und gereiftem Käse.