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Was: Sangiovese und Merlot für einen frischen und unmittelbaren Rotwein
WARUM: Für diejenigen, die Einfachheit suchen
PERFEKT MIT: Aufschnitt und Käse
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Abgefüllt von Cantina Tudernum – Todi (PG), Italien
Produziert in Italien
Cassiano ist ein schöner Wein, der sich durch eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen auszeichnet. Die Nase hat junge und weinige Düfte. Florale Noten von Veilchen und fruchtige Noten von Pflaume und Gestrüpp. Im Mund bestätigt er sich als ein frischer und unmittelbarer Wein, mit einem angenehm weichen und saftigen Geschmack. Ein Rotwein mit guter Struktur, der aus einem Verschnitt von 50% Sangiovese- und 50% Merlot-Trauben hergestellt wird und im Keller bei kontrollierter Temperatur und ohne Holzpassage verarbeitet wird. Der Wein wird nämlich bereits im Frühjahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt und nach einer Verfeinerung von etwa 3 Monaten in der Flasche auf den Markt gebracht. Es ist das richtige Glas, um es einem Freund anzubieten, wenn Sie einen einfachen und köstlichen Aperitif servieren wollen. Eine Scheibe gute Salami und ein Stück mittelalter Käse sind perfekt, um diesen Rotwein des Gebiets vom ersten bis zum letzten verfügbaren Glas zu begleiten.
"... peculiaris est Tudernis", schrieb Plinio in Vecchio in seiner Naturgeschichte, mit Bezug auf die in der Gegend von Todi produzierten Weine. Und die 54 Winzer, die sich 1958 zusammengeschlossen haben, um das Weingut Tudernum zu gründen und die Weine ihrer schönen Heimat zu fördern, haben gezeigt, dass sie von der Qualität dieser Produkte überzeugt sind. Heute umfasst ihr Katalog, einzigartig in Umbrien, die beiden typischen Weine der Region, nämlich Grechetto di Todi DOC und Sagrantino di Montefalco DOCG. Um mit der Zeit zu gehen, wurden im letzten Jahrzehnt die meisten Infrastrukturen des Weinguts erneuert, was es zu einer der interessantesten Produktionsstätten Mittelitaliens macht. Die Zahlen sind gewachsen und zweifelsohne sind auch die Referenzmärkte gewachsen. Was im Laufe der Zeit unverändert geblieben ist, ist die Leidenschaft der Winzer, die ihre Trauben in die Kellerei bringen, die wahnsinnige Sorgfalt, die in jeden Prozess gesteckt wird, aber vor allem die Leidenschaft jedes einzelnen Protagonisten des Projekts Tudernum.
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