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Was: Aus Weinbergen, die im historischen Gebiet der Bezeichnung
WARUM: Für seinen vollen, samtigen Geschmack
PERFEKT MIT: Pikante Gerichte auf der Basis von Wild, pikanten und gereiften Käsesorten
Prämierter
Luca Maroni
Was: Aus Weinbergen, die im historischen Gebiet der Bezeichnung
WARUM: Für seinen vollen, samtigen Geschmack
PERFEKT MIT: Pikante Gerichte auf der Basis von Wild, pikanten und gereiften Käsesorten
Produziert und abgefüllt von Casa Vinicola Sartori S.P.A. – Negrar (VR), Italien
Produziert in Italien
Die Trauben, Corvina Veronese in der deutlichen Mehrheit, dann Corvinone und Rondinella, sowie ein kleiner Teil Cabernet, stammen ausschließlich aus Weinbergen im historischen Gebiet der Bezeichnung. Aus diesem Grund darf sich der Reius, Amarone della Valpolicella DOCG, mit der Bezeichnung "Classico" rühmen. Die im Weinberg sorgfältig ausgewählten und in kleinen Kisten geernteten Trauben werden etwa 3 bis 4 Monate lang in trockenen, gut belüfteten Räumen getrocknet. Erst wenn sie den idealen Trocknungsgrad erreicht haben, werden sie gepresst und in Stahltanks vergoren. Der Prozess der langsamen Umwandlung dauert etwa 30 Tage, bis der richtige Alkoholgehalt erreicht ist. Dann wird der Wein zunächst einige Monate lang in Zementtanks gelagert und dann in mittlere und große Eichenfässer umgefüllt, wo er etwa 3 Jahre lang wartet, um den richtigen Reifegrad zu erreichen. Ein Wein von intensiver roter Farbe mit granatroten Reflexen, der in der Nase ein ätherisches und umhüllendes Bouquet mit Noten von Gewürzen, Trockenfrüchten und Johannisbeeren verströmt. Im Mund hingegen zeigt er einen vollen und samtigen Geschmack mit einer beachtlichen Struktur. Ein wichtiger und intensiver Wein, der die richtige Kombination erfordert, um voll zur Geltung zu kommen. Ausgezeichnet zu wichtigen Wildgerichten, aber auch zu würzigen und gut gereiften Käsesorten.
Im Jahr 2018 wurde das Weingut Sartori 120 Jahre alt. Diese Tatsache reicht wahrscheinlich aus, um zu verstehen, dass es sich um eine der unglaublichsten Realitäten des Veroneser Gebiets handelt. Die Geschichte von Sartori begann im Jahr 1898, als Pietro seinen ersten Weinberg in Negrar, im Herzen des Valpolicella, kaufte. Als "exzentrische Persönlichkeit, aber magmatisch in geschäftlicher Hinsicht", wie Pietro Sartori von seinen Erben beschrieben wird, war er einer der meistgeschätzten "Gastronomen" der Region. In der Tat war die Trattoria Sartori eine wichtige Adresse für die Händler, Geschäftsleute und Kleinindustriellen der Gegend, denen Pietro immer einen ausgezeichneten Veroneser Rosso, wie er damals genannt wurde, anbot. Daher beschloss er zunächst, sein Geschäft als Weinhändler auszubauen, und dann, selbst zu produzieren, damit ein guter Wein nie auf den Tischen seiner treuen Kunden fehlen würde. Heute ist Sartori ein erfolgreiches, international ausgerichtetes Unternehmen, das über 80 % seines Umsatzes in mehr als 50 Ländern in Europa, Nord- und Südamerika, Russland und Südostasien erzielt. Das Sortiment umfasst die großen Veroneser Klassiker: Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, die immer wieder auf elegante und individuelle Weise neu interpretiert werden.
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