"Dom" Mosel Riesling 2021

Der Riesling Trocken Dom der Bischöflichen Weingüter Trier ist ein hervorragendes Beispiel für die Qualität der Weißweine aus dem Moseltal in Deutschland. Die Weinberge, aus denen die Trauben für diesen trockenen Dom-Riesling stammen, erstrecken sich über eine Fläche von etwa 50 Hektar und sind nach Südosten ausgerichtet. Denn ohne die ideale Lage wäre es für den Riesling, der auch das kühle Klima liebt, kaum möglich, mit der richtigen Zuckerkonzentration zur Reife zu gelangen und in Alkohol umzuwandeln. Die Weinlese erfolgt, wie in diesen Gebieten üblich, ausschließlich von Hand. Die Weinbereitung hingegen erfolgt ausschließlich in Stahltanks, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifung des Weins im Kontakt mit seinen eigenen Hefen. Strohgelb mit goldenen Reflexen, zeigt dieser Riesling ein vielfältiges Bouquet mit Noten von Pfirsich und Aprikose, Zitrusnoten, die an Zitrone erinnern, und weißen Blüten. Im Mund ist er angemessen frisch und mineralisch. Gute Frucht, reichhaltig und konzentriert, mit einem anhaltenden Abgang. Passt hervorragend zu gebratenem Fisch, Schalen- und Krustentieren sowie zu würzigen asiatischen Gerichten.