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Was: 100% Merlot aus den Weinbergen von Cormons
WARUM: Für seinen angenehm trinkbaren Charakter
PERFEKT MIT: Geschmortes rotes Fleisch, mittlere und reife Käsesorten
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Italien
Castello di Spessa WIne Resort & SPA Via Spessa,1 - 34070 - Capriva del Friuli (GO)
Obwohl der Ursprung dieser Rebsorte sicherlich nicht italienisch ist, ist der Merlot seit jeher einer der beliebtesten Weine in unserem Nordosten. Dieser aufrichtige und angenehm fruchtige Rotwein wird oft in Reinkultur verarbeitet, um Weine zu erzeugen, die aufrichtig sind und sich durch eine schöne Trinkbarkeit auszeichnen. So auch in diesem Fall, wo das Castello di Spessa Trauben aus den eigenen Weinbergen in Cormons verarbeitet. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, nach dem Abstich in denselben Stahltanks findet auch die malolaktische Gärung statt. Es folgt eine langsame Reifung, die etwa 12 Monate dauert. Im Glas hat er eine schöne intensive rubinrote Farbe. In der Nase zeigt er fruchtige und balsamische Noten, im Mund ist er angenehm samtig, mit Noten von Kirschen und Heidelbeeren. Warm und elegant, schließt er weich und lang ab. Ein angenehm trinkbarer Wein, der gut zu geschmorten roten Fleischgerichten, aber auch zu mittel- und lang gereiften Käsesorten passt.
Die Region ist Friaul-Julisch Venetien. Das Weingut ist das Castello di Spessa. Wir befinden uns in einem der renommiertesten Weinanbaugebiete Italiens und in einem der qualitativ hochwertigsten Weingüter der Region. Die Ursprünge des Weinguts gehen auf die späten 1970er Jahre zurück, als Loretto Pali ein Gut von etwa 60 Hektar im Isonzo-Gebiet kaufte. Im Jahr 1987 wurde der Besitz durch den Erwerb des Schlosses und weiterer 28 Hektar Weinberge, diesmal im Collio Gorizia in Capriva del Friuli, erweitert. Alle Weine des Castello di Spessa stammen aus den eigenen Weinbergen, in denen die typischen lokalen Rebsorten dominieren: Ribolla Gialla, Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Weine werden dann in den mittelalterlichen Kellern und im Bunker ausgebaut, der während des Zweiten Weltkriegs unter dem Schloss gegraben wurde (und erst 1987 bei einer Renovierung entdeckt wurde). Der Bunker liegt in etwa 18 Metern Tiefe und hat eine konstante Temperatur von 14 Grad. Er ist der ideale Ort für den Ausbau der edlen Weine des Weinguts.
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