"Sessantanni" Primitivo di Manduria DOP 2018

Ikonischer Wein einer Philosophie des Denkens und der Arbeit. Der sechzig Jahre alte Primitivo di Manduria DOP ist einer jener Rotweine, die dazu beigetragen haben, die Wahrnehmung der apulischen Weine in der Welt zu verändern. Von kräftigen Verschnittweinen bis hin zu Meisterwerken der Ausgewogenheit und Eleganz. Der Sessantanni wird aus Trauben hergestellt, die von alten, mindestens sechzig Jahre alten Rebstöcken stammen, die nach der traditionellen apulischen Methode noch am Strauch geerntet werden. "Genius loci", die (glückliche) Frucht der einzigartigen Verbindung zwischen "Genie und physischem Ort". Mit anderen Worten: Ein solcher Wein kann nur hier, an diesem Ort, hergestellt werden. In der Kellerei wird der Wein nach der langsamen Umwandlung der Trauben einer malolaktischen Gärung im Stahl unterzogen und anschließend in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche gefüllt, wo er mindestens 12 Monate lang ruht. Sehr tiefe und elegante rubinrote Farbe; in der Nase zeigt sich ein breites und komplexes Bouquet. Fruchtig, mit Noten von Pflaumen und Kirschkonfitüre, dazu eine leichte Würze und Anklänge von Tabak. Ein vollmundiger Wein, weich und reich an edlen Tanninen, mit einem Abgang, der Noten von Kakao, Kaffee und Vanille bietet. Aufgrund seines kräftigen (aber eleganten) Charakters ist er ein guter Begleiter zu herzhaften Gerichten. Ausgezeichnet zu rotem Fleisch und Wild.