Adelchi ist ein DOC Collio Weißwein, 100% Ribolla Gialla, hergestellt von Venica & Venica, einem schönen Familienbetrieb im Herzen des Collio in Friaul. Dieser Wein, den Giani und Giorgio Venica ihrem Vater Adelchi gewidmet haben, steht für die Kontinuität der Tradition und der önologischen Leidenschaft, die die verschiedenen Generationen verbindet. Die Weinberge von Venica & Venica befinden sich im Herzen der Herkunftsbezeichnung, einem Gebiet mit sonnenverwöhnten Hügeln und einer konstanten Brise, die die perfekte Reifung der Trauben begünstigt. Der Boden ist reich an Mineralien und verleiht dem Wein seine charakteristische Würze und Mineralität. Die Weinbereitung erfolgt nach einem sorgfältigen und akribischen Verfahren. Die im richtigen Reifegrad von Hand geernteten Trauben werden etwa 14 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur eingemaischt. Am Ende der alkoholischen Gärung reift ein Teil des Weins in großen Holzfässern, die ihm Komplexität und Struktur verleihen, während der Rest in Edelstahl reift, um die Frische und Lebendigkeit der Aromen zu erhalten. Im Glas hat der L'Adelchi eine leuchtend grünlich-gelbe Farbe. In der Nase entfaltet er ein reiches und raffiniertes Bouquet. In der Nase vermischen sich Noten von Wildblumen mit Noten von goldenem Apfel, Kaiserbirne und Zitrusfrüchten, die eine zarte und einladende Harmonie bilden. Am Gaumen besticht er durch seine lebendige Frische, seine mineralische Würze und seine aromatische Persistenz. Zitrusfrüchte und weiße Früchte jagen sich gegenseitig in einem Spiel des Gleichgewichts, das einen eleganten und anhaltenden Abgang ergibt. Seine Frische macht ihn zum idealen Begleiter von Fisch- und Meeresfrüchtevorspeisen, während sein mineralischer Geschmack die Aromen von weißem Fleisch und gegrilltem Gemüse unterstreicht. Er passt auch hervorragend zu frischem Käse und leichten ersten Gängen.