100% Dolcetto, aus einem Weinberg in der Gemeinde Treiso im Piemont. Dieser Rotwein von Pelissero zeichnet sich durch seine feste, aber elegante Struktur aus, die das Ergebnis eines einzigartigen Terroirs und einer sorgfältigen Verarbeitung ist. Die Weinberge liegen auf 300-400 Metern über dem Meeresspiegel und verfügen über ein besonderes Mikroklima und einen besonderen Boden, der dem Wein einzigartige Eigenschaften verleiht. Die Weinbereitung des Munfrina ist darauf ausgerichtet, die Eigenschaften der Rebe hervorzuheben. Die Trauben werden von Hand geerntet und einer kurzen Mazeration unterzogen, die nur 4-5 Tage dauern kann. Auf diese Weise werden der Duft und die Frische der Frucht bewahrt und die Extraktion von zu aggressiven Tanninen vermieden. Die Gärung erfolgt dann bei kontrollierter Temperatur, und der Wein reift etwa 6 bis 7 Monate in Stahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und einen weiteren Monat im Keller ruht. Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven und sehr leuchtenden purpurroten Farbe. Die Nase bietet ein Bouquet mit intensiven und sortentypischen Fruchtaromen, die von roter Kirsche bis hin zu Sauerkirsche reichen. Im Mund hingegen zeichnet er sich durch eine feste, aber elegante Struktur mit weichen, samtigen Tanninen aus, die sich gut mit der Säure- und Alkoholkomponente verbinden. Der Abgang ist lang anhaltend, mit einem leicht bitteren Nachgeschmack, der typisch für die Rebsorte Dolcetto ist. Er ist der ideale Begleiter für piemontesische Vorspeisen, reife Wurstwaren, Frischkäse und schmackhafte erste Gänge. Er passt auch hervorragend zu rotem Fleisch, Geflügel und Wild.